CIPOLLE GRATINATE, RICETTA FACILE E GUSTOSA

Le cipolle gratinate sono un  piatto facile, il sapore si lega a qualsiasi menu e può essere utilizzato come antipasto o come contorno per accompagnare secondi a base di carne.

 

INGREDIENTI:

6 cipolle bianche medie
100 gr di pan grattato
40 gr di prezzemolo in foglie
50 gr di capperi
50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
PREPARAZIONE

Pelare lo strato più superficiale delle cipolle, lavarle, per eliminare qualsiasi residuo sporcizia e tagliarle in due oppure a rondelle ma abbastanza “alte” di spessore. Successivamente disponete le cipolle in una pirofila da forno, lasciando verso l’alto la parte tagliata, e aggiungete circa due centimetri di acqua.

Preparate poi la gratinatura. Tritate il prezzemolo, grattugiate il parmigiano; mettete tutto in una terrina con il pangrattato e i capperi; mescolare per bene ed aggiustare di sale e di pepe. Ricoprite, infine, l’intera superficie delle cipolle con il composto ottenuto e condite tutto con olio abbondante.

Ricoprite, poi,  la pirofila con un foglio di alluminio che aiuterà a conservare il vapore all’interno della pirofila, questo passaggio è fondamentale per far si che le cipolle si ammorbidiscano. Durante la cottura sarà necessario controllare di tanto in tanto il livello dell’acqua per evitare che si attacchino sul fondo e per consentire che acqua, olio e condimento in eccedenza creino la crema per accompagnare la pietanza. Infornare la pirofila e lasciar cuocere per almeno mezz’ora a 180 gradi.
Le cipolle gratinate possono essere consumate sia fredde come antipasto oppure calde come contorno.

Se non avete voglia di cucinare,  il ristorante Il Grifoncino dell’Ambasciatori Place Hotel è  a vostra disposizione…lo chef ama servire piatti più elaborati, ma le cipolle gratinate sepsso le inserisce nel buffet di antipasti!

 

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