Oggi vi proponiamo il riso Venere con gamberetti, un risotto semplice da preparare e ideale a pranzo. Il piatto ha un gusto davvero particolare e sfizioso. Al ristorante Il Grifoncino dell’Ambasciatori Place Hotel questa ricetta si usa per sfiziosi aperitivi. Vi lascio la ricetta che ho sbirciato dallo chef Mario.
INGREDIENTI:
Per 4 persone:
250 g di Riso Venere
300 g di Gamberi
300 g di Zucchine
1 Limone
1 spicchio di aglio
20 ml Olio di Oliva
Sale Q.B.
Pepe Q.B.
PREPARAZIONE:
Lavate e spuntate le zucchine, grattugiatele a pezzetti grandi e cuocetele per circa 5 minuti in una padella con olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d’aglio, quindi salate e pepate. Una volta cotte le zucchine eliminate l’aglio.
Procedete con i gamberi: eliminate il carapace, mettete i gamberi puliti in una ciotola, versate olio extravergine d’oliva e insaporiteli con la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Saltate i gamberi in una padella ben calda per un paio di minuti e sfumate tutto con il succo di limone. Non appena i gamberi avranno preso colore, spegnete il fuoco e tenete da parte.
Cuocete il riso in acqua salata per circa 15 minuti. Non appena il riso sarà cotto, scolatelo per bene e versatelo in una ciotola, quindi unite le zucchine e i gamberetti, mescolate molto bene e servite il vostro piatto!
