КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИШНЕВУЮ РАТАФИЮ ДОМА

Ратафия – ликер, сделанный из разных фруктов , как правило, подается к десерту.
В Чочарии делают ликер из  вишни, и существует много рецептов приготовления:с добавлением специй, таких, как корица или кориандра, другие  используют  граппу. Я поделюсь  с вами рецептом  моей матери, который  является одним из наиболее традиционный рецептов  “rattafie” в Чочарии. Попробуйте ,чтобы убедиться!

В баре Grifoncino Ambasciatori  Place Hotel можно отведать   ряд изысканных деликатесов, приготовленных  из   вишни, черешни  и ратафия,  все они имеют ароматный  вкус!

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 кг вишни

5 литров красного вина

1 литр и ¼ спирта

Кофе ( 6 чашечек)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очень хорошо промыть и высушить вишни, удалить хвостики и положить в стеклянную тару (от 10 литров) с широким горлышком.

Влить красное вино (используйте хорошее  сухое вино ) и стакан спирта, чтобы предотвратить брожение вина  на солнце. Плотно закройте и держите  40 дней на солнце.

По прошествию  40 дней, вишни процедить через дуршлаг. Затем вишни выкинуть.

Залить в жидкость оставшуюся часть спирта (1 литр и¼, от которого мы ранее отлили стакан) и засыпать 1,5 кг. сахара. Добавить кофе. Все хорошо перемешать до  растворения сахара. Оставить  на одну ночь, а затем разлить по бутылкам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *