Хлеб я не исключаю из своего рациона …все ем с ним,несмотря на мудрые советы опытных диетологов.Хлеб люблю очень. Думаю,не случайно появилось высказывание : “ вкусно ,как хлеб”.
В нашей месности хлеб еще более вкусный. Это дело вкуса,но я приглашаю вас попробовать.Выбор трудный,но среди всего , я рекомендовала бы хлеб из Вероли. Этот хлеб, до сих пор готовиться по древним рецептам.
В нашем регионе есть несколько пекарень,где хлеб готовят по древним рецептам,где для выпечки хлеба используют печи на дровах, натуральные дрожжи,тесто вымешивают в деревянных формах из ели и накрывают полотняными полотенцами,что способствуен лучшему проветриванию теста.Тесто делается из муки мелкого помола № 2,дрожжей,соли и воды.
Хлеб Вероли был изучен Gal и внесен в список традиционных местных продуктов (18/07/2000),кроме того, было произведено исследование бренда Igp, чтобы гарантировать продукцию,приготовленную по древним рецептам. Это позволяет отнести его к традиционным продуктам Лацио и рекомендовать места выпечки хлеба,как туристические места. Традиции хлебопеков Вероли были включены в Атлас хлеба,составленный професором Коррадо Барберис,президентом Национального Института Социологии Сельского хозяйства в Риме.
Этот хлеб известен и за пределами Чечерии и более 60% продукции распространяется в регионе Лациио и Риме.
Из хлебного теста также пекут знаменитые пончики Вероли. Когда-то они были традиционным блюдом для празднования Нового Года,сейчас используюется повседневно. Делаются из семян аниса, имеет особенную витую форму, можно съесть пончик вместо хлеба или даже в качестве закуски.
