Этот рецепт я позаимствовала у синьера Salucci. Кто он? Один хороший наш друг,который очень вкусно готовит. В каждой семье есть рецепт,который передается от поколения к поколению,и таким рецептом является ризотто с каштанами и сыром горгонзола. Этот рецепт с моими друзьями, мы выбрали единогласно. Возвращаюсь к моему другу на кухню: это один из тех, кто держит двери своего дома всегда открыты для каждого гостя и умеет угостить вкусным обедом или не менее вкусным ужином . Его дом- как морской порт и является предметом зависти для многих ресторанов.
Рецепт от синьора Salucci:
Ингредиенты:
280 гр.риса
1 луковица
15 каштанов
Бульон
70 гр. пикантного сыра горгонзола.
20 гр. сыр пармезан
Приготовление:
Варите каштаны в течение примерно 15 минут после того, как закипит вода, очистите и отложить в сторону. Поджарьте лук в небольшом количестве масла, добавите рис и немного вина, когда вино испарится, добавите немного бульона и каштаны. Продолжайте варить до готовности риса, выключите и в конце добавьте сыр горгонзола, кусочек масла и пармезан. Перемешать и все сложить в кастрюлю. Совет: горгонзола имеет довольно сильный вкус, так что если вам нравится немного более тонкий вкус солите меньше.
